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Les Tapenades verte et noire du Domaine de La Vallongue


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Tapenade noire pot en verre de 90 grammes

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Tapenade verte pot en verre de 90 grammes




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Nous vous proposons ici,

les tapenades concoctées avec les olives du Domaine de La Vallongue, dans les Beaux de Provence.

La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives, des câpres (tapena en occitan, d'où son nom), des filets d'anchois mais également des gousses d'ail.

Tapenade d'olives noires
La tapenade d'olives noires est un mets méditerranéen typique à base d'olives, de câpres et d'anchois. Elle se déguste à l'apéritif mais peut également servir de farce à une volaille pour relever son goût et lui apporter du moelleux. 
 
Conseils d'utilisation : cette tapenade d'olives noires se déguste en apéritif sur du pain grillé ou peut également être cuisinée avec une viande ou un poisson.

Ingrédients : olives noires 73%, huile d'olive 11%, ail 6%,  filets anchois (poisson) 4,83%, câpres 4%, poivre 0,19%, acide lactique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie 879 kJ / 213 Kcal
Matières grasses: 22,5g dont acides gras saturés: 2,8g
Glucides: 1,5g dont sucres: 0,2g
Protéines: 1,2g. Sel: 2,3g.

Tapenade d'olives vertes
La tapenade d'olives vertes est un mets méditerranéen typique à base d'olives, de câpres et d'anchois. Elle se déguste à l'apéritif mais peut également servir de farce à une volaille pour relever son goût et lui apporter du moelleux. 

Ingrédients : olives vertes 70%, huile d'olive 12,27%, filets anchois (poisson) 6,55%, poudre d'amande 5,73%, ail 2,45%, câpres 2,45%, poivre 0,16%, acide lactique.

Valeur nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie 1058 kJ / 256 Kcal
Matières grasses: 25,8g dont acides gras saturés: 3,1g
Glucides: 2g dont sucres: 0,3g
Protéines: 3,8g. Sel: 2,4g.
 

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