Poivre rouge de "PHU-QUOC" Vietnam


10.00 €

Etuis de 40g




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Poivre rouge de "PHU-QUOC" Vietnam.

Poivre rare aux notes fruitées et légèrement iodées, il s’accorde avec les viandes, les poissons mais aussi les desserts comme les salades de fruits et les coulis de fruits rouges.

Son nez est puissant et très frais, avec des notes empyreumatiques, résineuses, des relents de thé noir, de tabac, également épicées, laissant place, une fois concassé, à des accents végétaux très frais, avec une dominante d’asperge, une touche iodée qui a certainement un rapport avec l’insularité de cette épice. Quelques touches fleuries et fruitées, évoquant des fruits exotiques mûrs, comme la mangue. En bouche, le piquant est immédiat et persistant.

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