Même la grande cuisine ne serait rien sans elles.

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Les épices en berlingots malins par Max Daumin

Max Daumin parcourt le monde, passe du temps avec les producteurs, sélectionne les terroirs, les variétés, les plants, les épices afin de vous proposer les meilleurs crus. 

Ses épices ont été reconnues par l'Epicure d'Or 2017, l'Epicure d'Or 2018, l'Epicure de Bronze 2019 et l'Epicure Argent 2020 (le trophée national de l'épicerie fine). 

Producteur Artisan de Qualité du Collège Culinaire de France 2020.

Toutes ses épices sont directement sélectionnées auprès de producteurs et importées par lui même.

Information environnementale :

Soucieux du bilan écologique et de l'impact de l'emballage, Max Daumin a également commencé a produire ses nouveaux berlingots en composants recyclables tri papier/carton.

Ils sont composés à plus de 70% de fibres cellulose (papier) et provient de sources forestières certifiées FSC et produits en France.

Répondant aux normes CITEO 2020 ; organisme national responsable du recyclage en France, votre boite et les berlingots sont donc à mettre au tri papier-carton.

Voici la gamme qui est déjà concernée par cet emballage: 

Bouquet Garni, Cannelle de Ceylan, Coriandre, Curry Intense, Curry Recette Maison, Herbes de Provence, Vin chaud, Paprika Fumé, Poivre Noir Madagascar, Ras el Hanout, Bouquet Garni Poisson

D’ici début 2021 elles le seront toutes.

"Le berlingot du goût"

Ce berlingot garantit une conservation intégrale des parfums originels de l’épice pour une libération totale des saveurs et des arômes dans vos plats. Une épice moulue dans un pot classique s’évente et finit par perdre tous ses parfums. Cela n’a pas de sens.

Avec le berlingot, vous disposez d’une épice comme si vous veniez de la moudre à l’instant.

Pour le gout tout simplement : Une analyse sensorielle indépendante démontre la supériorité gustative grâce au berlingot par rapport aux conditionnements classiques (pot en verre, fer blanc)

Un usage facilité pour des plats savoureux

Le berlingot d’épice permet un usage unique et facilité. D’un volume équivalent à une cuillère à café, elle parfume vos plats, selon votre goût, pour une recette de 4 à 6 personnes. Son utilisation est très simple : suivez la prédécoupe, ouvrez le berlingot et saupoudrez !

- pour les perceptions olfactives : + 56% à 2 mois, + 72% à 6 mois

- pour les perceptions gustatives de : + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois

Surpackaging ?

Le berlingot est réalisé dans l’Isère, imprimé également dans l’Isère. Les boîtes sont réalisées à Nantua dans l’Ain. Ce packaging est entièrement réalisé localement et Max Daumin le revendique.

Transport : Ses packagings voyagent donc peu. De plus une boite d’épices chez Max Daumin pèse environ 40g poids brut. Un pot en verre environ 150g poids brut.

Les 2/3 du poids transporté est donc réduit. Le calage des boîtes pour le transport ne nécessite que très peu de papier kraft pour l'envois des colis. Nul besoin de papier bulle, ni calage en polystyrène. La logistique se situe à 50m du siège social.

Surpackaging ou gaspillage d’épice ? : Ce surpackaging, soit les 10 berlingots d’une boite, représentent 2/3 d’une feuille A4 80g. C’est tout.

Il permet ainsi de conserver intégralement vos épices sans qu’elles ne se dégradent. Les épices sont des produits d’importation majoritairement des tropiques ayant en moyenne 10 à 15000km de transport, il est dommage de surdoser voire gaspiller un tel produit, étant resté trop longtemps dans nos placards.

Ce choix s’est imposé de lui-même. 



Produits en vente (8)
Biologique

Clou de girofle Bio de Madagascar

Biologique

Coriandre Bio de France

Cumin de Gujarat Inde

Biologique

Curcuma Bio de Madagascar

Biologique

Fève de tonka Bio de Guyane Française

Paprika doux de Hongrie

Paprika fumé de Hongrie

Piment Ancho Rojo du Mexique