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Bière Corse PIETRA à la châtaigne

PIETRA est une bière de spécialité et de fermentation basse.

Elle est brassée selon des méthodes traditionnelles et artisanales de brassage, à partir d’un mélange de malts sélectionnés et de farine de châtaigne.

Les châtaignes qui entrent dans sa composition proviennent d’une châtaigneraie de Castagniccia, située à plus de 1.000 mètres d’altitude, la  plus belle et plus haute d’Europe, accessible par des chemins escarpés.

Chaque automne, les fruits y sont ramassés manuellement, pour certains descendus à dos d’âne, et triés à la main. C’est la garantie d’une farine de très haute qualité, provenant d’un environnement totalement naturel.

Hautement fermentescible, la farine de châtaigne a une excellence incidence sur la tenue de la mousse et donne une belle coloration à la bière. Mélangée au malt pendant l’empâtage, elle est utilisée comme une matière première et non comme un arôme.

Cette recette unique au monde confère à la PIETRA une saveur toute en contraste que souligne et prolonge une fine amertume.

Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, la Pietra titre 6% d’alcool. Elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse, donnant à sa dégustation un plaisir accentué.