Tranches de truffes d'été

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Tranches de truffes d'été

C'est le produit qui se rapproche le plus des truffes fraîches : particulièrement adapté aux amateurs à la recherche de produits de haute qualité. Très agréables d'un point de vue visuel autant qu'organoleptique, les Lamelles sont particulièrement adaptées à la garniture finale des plats.

Les tranches de truffe d'été peuvent être utilisées comme substitut valable à la truffe d'été fraîche.

Il n'est pas nécessaire de le cuire et peut être ajouté directement au plat souhaité

Il est recommandé d'utiliser une cuillère à café de flocons par personne.

Conseils d'utilisation

Pâtes, riz, risotto, polenta

Garniture pour pâtes (raviolis, tortellini), viande

Viande crue : carpaccio ou tartare de veau

Poisson cru, rôti ou grillé

Sushi

Œuf

Pain (toasts, sandwichs)

Crustacés

produit à la truffe

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La truffe est un champignon qui vit sous terre, constitué en grande partie par l'eau et des sels minéraux absorbés par le terrain au moyen des racines de l'arbre avec lequel elle vit en symbiose. Cette spécialité gastronomique peut être vendue fraîche, conservée ou transformée. On la retrouve dans presque toutes les régions italiennes, mais les zones de production les plus renommées se situent dans le Piémont, les Marches, la Toscane, l'Ombrie, les Abruzzes, le Molise mais aussi le Latium et la Calabre.

Nous vous proposons chez Olivale quelques spécialités préparées par GIULIANO TARTUFI

Plus de 30 ans d'expérience dans la production de conserves à la truffe et 50 ans d'expérience dans la chasse et le commerce de truffes.