Café en grain d'Ethiopie Echemo BIO

Profil aromatique

Un café bio d'origine pure des forêts caféières d'Echemo.

Un café généreux au parfum flatteur, des notes finales de mangue et de vanille. Du berceau des arabicas se révèle un café incontournable aux notes aromatiques uniques.

La région

Dans cette forêt, un jeune berger nommé Kaldi (et non Khalid !) aurait découvert les vertus du café. Ses chèvres auraient fait preuve d'une énergie débordante après avoir brouté des caféiers.

Intrigué par ce phénomène Kadi aurait ainsi révélé le potentiel du café.

Éthiopie

Terroir: Jimma, Echemo

Altitude: 2100m

Variété: Heirloom

Traitement : Miel

L'histoire

Khalid est un enfant du pays. Il tient ses plantations de son père, qui lui-même les tenait de son père. Le café ici est un héritage dont on prend soin.

Sa famille est installée sur ces terres depuis longtemps. A l'époque de son grand-père, il s'agissait d'une petite plantation caféière mise en place avec les plantes de caféiers sauvages de la forêt de Choché, que la légende décrit comme le lieu de naissance du café en Éthiopie.

Attaché à cette ferme où il a grandi, Khalid la gère aujourd'hui avec son frère avec le même dévouement que son père et son grand-père avant lui.

La ferme familiale s'est développée et s'étend aujourd'hui sur 35 hectares, en appellation Jimma, à 2100 m d'altitude. Elle se déploie au sein d'un environnement riche dont Khalid cherche à maintenir la biodiversité.